Salade d'oranges

La salade d'oranges

Succulente, délicieuse elle se conserve très bien au frais … Un régal au petit déjeuner ou en dessert!

Les ingrédients :

5 oranges, sucre en poudre, 4 clous de girofle.

La preparation :

Laver la premiere orange et faites des zestes (zestes = au couteau faire des lamelles très fines et longues avec la peau de l’orange).

Dans une casserole, faire chauffer 125 ml d’eau avec 4 c.a.c de sucre en poudre, le jus de la premiere orange et les clous de girofle. Faire porter a ébullition, ajouter les zestes et laisser réduire jusqu'à ce que la consistance devienne un peu sirupeuse.

Peler les autres oranges, ôter au maximum les peaux blanches résidant sur le fruit puis decouper les fruits en fines rondelles. Les disposer dans un plat creux et ajouter le sirop. Melanger et mettre au frais. Retirer le clou de girofle avant de servir.

Merci a mon gouteur pour la préparation de cette salade que je vais déguster tout le week end …

Madame S.

A VENIR:

Puree de pommes de terre et brandade de morue servie avec les epinards a la creme.

Beignets de potimarron - VEGE-

Des beignets servis avec une salade verte et des lamelles de poivrons confites,

Preparation simplifiee avec un robot mixer.

Les beignets:

250 gr de potimarron

1 poivron vert

une poignee de persil

une gousse d'ail

200 gr de farine

2 oeufs

1 bonne c.a.c de poudre de curry

1 bonne c.a.c de poudre de curcuma

Les poivrons:

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

2 feuilles de laurier

1 brin de thym seche

La salade:

Au choix: Feuille de chene, Romaine, Mesclun, Mache, Roquette

Pre-chauffer votre four a 200 degres.

Lavez, decouper et epepiner les poivrons. Les placer sur du papier de cuisson puis au four jusqu'a ce que la peau gonfle et de detache peu a peu (environ 40 minutes). Les sortir du four, laisser refroidir puis les peler. Les decouper en lamelles et les mettre dans un plat creux. Reserver.

Preparer les beignets:

Dans un robot, mettre les cubes de potimarron, l'ail coupe et degerme, le persil et le poivron vert sorti du four et decoupe en lamelles. Hacher. Ajouter la farine, le curry, le curcuma, les oeufs. Bien saler et poivrer.

Dans un poele bien huilee, verser une c.a.s de ce malange dans les poele et faire cuire 3 minutes de chaque cote en les aplatissant. Attention ces beignets reclament pas mal d'huile pour ne pas attacher ...

Les poivrons:

Dans le plat creux, couvrir les poivrons d'huole d'olive. Ajouter le thym et le laurier.

Vous pouvez les conserver au moins 3 semaines au frais.

Sur une assiette vous pouvez deposer des feuilles de salade avec un peu de vinaigrette, 2 beignets et quelques poivrons.

Miam Miam

Endives braisees - VEGE-

Hyper simple ! Hyper rapide !

Les endives braisees:

2 endives par personne

huile

beurre

1/4 d'eau chaude melangee avec un bouillon de viande (type Kub or)

sel, poivre

Decouper le "cul" de l'endive. Rincer les et les decouper en 2 morceaux.

Dans une casserole, faite chauffer 2 c.a.s d'huile d'olive et une noix de beurre. Faire revenir les endives de chaque cote pendant 5 minutes. Elles doivent dorer mais pas noircir. Quand le fond de la casserole commence a etre sec, mouillez les endives avec le bouillon (cuilleree a soupe par cuilleree). Faire cuire jusqu'a ce que le liquide ait ete absorbe totalement.

Accompagnements:

Le poisson grille ou en papillotte

Les viandes grillees

Miam Miam

Ca a marche !!!

Ca a marche !!!

Ca a marche !!!

Ca a marche !!!

mais il doit sans doute y avoir un moyen d'organiser les messages que je poste.

note pour demain: m'y coller.

j'adore deja cette page de communication.

test

je fais juste un test pour voir si ca marche. j'ai oublie de preciser que c'est mon premier blog, que l'informatique et moi on est pas copains.

si ce 2nd message est publie c;est que ca marche.

sinon j'appelle S.O.S Blog comment ca marche.

allez c'est parti

Lancement officiel du blog ce soir

Chers futurs lecteurs,

Aujourd'hui 29 septembre 2009 est le jour officiel du lancement de mon blog.

(lancement des cotillons et ouverture du champagne a l'instant meme a cote de mon bureau).

Pourquoi aujourd'hui ? parce que je crois dur comme fer que ce jour est a marquer d'une pierre blanche:

- ma copine Audrey accouchera avant minuit,

- je realise ce soir pour la premiere fois des endives braisees,

- hier soir a la meme heure je degustais pour la premiere fois de ma vie des Tartes flambees bio. Pour ceux qui ne connaissent pas c'est un plat typiques d'Alsace (une base de pate sur laquelle est deposee des lardons, de la creme fraiche, des oignons, du fromage rape, des champignons... bref la composition est au choix du cuisinier). La version bio, plus light, plus digeste, m'a emerveillee. Details pour plus tard.

(je pars surveiller mes endives).

Elles vont bien.

Je vous souhaite donc la bienvenue a tous, les lecteurs, les cuisiniers, les copains, mon gouteur, bref bienvenus a tous ceux qui aiment manger.

Pas de promesse ni ici ni maintenant mais une quand meme: le partage de la cuisine, des bons produits, des experiences, des idees, des gouts d'ici et d'ailleurs.

A partir de demain j'essaierai d'alimenter autant que possible cet espace d'ecriture sur la cuisine. Je n'ai pas de planning precis alors entre nous, on verra bien comment ce blog s'enrichira.

BIENVENUS A NOUS ICI ET MAINTENANT !

A table !

Madame S.