Ceviche de poisson
Ingredients: pour 2 personnes
400 gr de poisson blanc coupe en morceaux de 2 cm d'epaisseur
--> moi j'ai pris des joues de lotte car elles sont bien fermes et le poisson est tendre. Il faut cependant demander a votre poissonnier de retirer la fine peau grise qui se trouve sur le dessus de la joue.
2 oignons rouges coupes en fines lamelles
ciboulette emince
gigembre frais rape
poivre, fleur de sel
jus de citron vert
brin de coriandre emince
Precison: pour les doses de gingembre, ciboulette et jus de citron vert c'est au gout de chacun pour la quantite a mettre dans le ceviche.
Le Ceviche:
Dans un plat creux, deposer les lamelles d'oignons rouges, le gingembre et le jus de citron. Ajouter les morceaux de poisson, saler et poivrer, bien melanger. Il faut suffisament de jus de citron car c'est lui qui cuira le poisson.
Avant de servir ajouter la cibulette emincee dans le plat et melanger a nouveau. Servir dans des bols et mettre un peu de coriandre emincee pour decorer.
Miam Miam !
C'est hyper frais, tres sain et sans matiere grasse !
